1. في وعاء كبير، اخلطي صدور الدجاج مع السماق، البابريكا، عصير الليمون، زيت الزيتون، الملح، والفلفل الأسود جيدًا.
   
   
2. اتركي الدجاج يتتبل لمدة 15–30 دقيقة داخل الثلاجة لتتشرب النكهات.
   
   
3. قومي بترتيب صدور الدجاج المتبلة على أسياخ خشبية (منقوعة في الماء مسبقاً لمنع الاحتراق).
   
   

اشوي الأسياخ على طاسة جريل أو في الفرن على حرارة متوسطة مع التقليب حتى يتحمر وينضج الدجاج تماماً (حوالي 12-15 دقيقة).

• قدمي أسياخ الدجاج الأحمر على سرير من الجرجير أو أي خضروات طازجة حسب الرغبة.
  
  

يمكن تزيين الطبق برشة سماق إضافية أو كمون لمزيد من النكهة.